多倫多大學圣邁克爾醫(yī)院(ST. Michael's HospiTal)領(lǐng)導(dǎo)的一項新研究表明，大豆蛋白能夠少量但顯著地降低膽固醇。

        隨著美國食品和藥物管理局(FDA)計劃將大豆從心臟健康食品名單中移除，圣邁克爾醫(yī)院的研究人員開始對46項評估大豆的現(xiàn)有試驗進行薈萃分析，并確定這一提議是否符合現(xiàn)有文獻。

        在46項試驗中，43項為meTa分析提供了足夠的數(shù)據(jù)。41項試驗檢測了這種蛋白質(zhì)對低密度脂蛋白(LDL)膽固醇的影響，LDL通常被稱為"壞膽固醇"，因為它的高含量會導(dǎo)致膽固醇在動脈中積聚。所有43項研究都提供了關(guān)于"總膽固醇"的數(shù)據(jù)，這反映了血液中膽固醇的總量。

        研究人員發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白可以使成年人體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇降低3%至4%--雖然幅度不大，但意義重大，該研究的主要作者、臨床營養(yǎng)和風險因素調(diào)節(jié)中心主任David Jenkins博士說道。

        Jenkins博士說："如果把高飽和脂肪和富含膽固醇的肉類添加到包括大豆在內(nèi)的飲食中，膽固醇的降低幅度可能會更大?，F(xiàn)有的數(shù)據(jù)和我們的分析表明，大豆蛋白有助于心臟健康。"

        這項研究的一個限制是，它只分析了FDA之前提到的46項試驗，而沒有涉及更多的研究。

        Jenkins博士和他的團隊希望，F(xiàn)DA目前對大豆蛋白的評估能考慮到這項工作，因為大豆蛋白與心臟健康有關(guān)。

        Jenkins博士說："我們希望公眾將繼續(xù)把植物性飲食視為一種健康的選擇。這符合加拿大衛(wèi)生部近發(fā)布的食品指南，該指南強調(diào)加拿大人食用植物蛋白食品。"