酵母提取物Yeast Extract月底*，現(xiàn)貨供應(yīng)

酵母粉是酵母沒有經(jīng)過分解，但酵母浸粉的營養(yǎng)物質(zhì)得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少；目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應(yīng)用較廣泛。市場(chǎng)銷售飼料酵母有數(shù)種規(guī)格。中華人民共和國輕工部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的飼料酵母（ yeast for feeds ）專指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機(jī)廢液等碳水化合物為主要原料，經(jīng)液態(tài)通風(fēng)培養(yǎng)酵母菌，并從其發(fā)酵醪中分離酵母菌體（不添加其他物質(zhì)）經(jīng)干燥后制得的產(chǎn)品，屬單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料之一。并指明主要酵母菌有產(chǎn)朊假絲酵母菌（ Candidautilis ）、熱帶假絲酵母菌（ Candida tropicalis ）、圓擬酵母菌（ Torula utilis ）、球擬酵母菌（ Torulopsis utilis ）、釀酒酵母菌（ Saccharomyces cerevisiae ）。

溶解性 5% in water

有效期 5年

溶解性 5% in water

別名 酵母粉

英文名稱 Yeast Extract

CAS 119-44-8

儲(chǔ)存條件 RT

純度 總氮≥10%,氨基氮≥5%

外觀（性狀） 黃色粉末

單位 500g/瓶 30瓶/箱

近期科研成果
近年來，隨著對(duì)人們對(duì)酵母抽提物認(rèn)識(shí)的加深，酵母抽提物市場(chǎng)越來越大，應(yīng)用范圍也越來越廣，而食品生物試劑廠家對(duì)酵母抽提物的相應(yīng)要求也越來越高，酵母抽提物在研制和應(yīng)用方面出現(xiàn)了這樣一些進(jìn)展和趨勢(shì)。

1、高純度高蛋白型酵母抽提物：由于拓展市場(chǎng)和滿足國內(nèi)市場(chǎng)的需要，酵母抽提物生物試劑廠家已經(jīng)通過調(diào)整改進(jìn)生物試劑工藝和設(shè)備，生物試劑出淺色、溶解性好的高純度酵母抽提物。相比較以前的抽提物產(chǎn)品，新的高純度酵母抽提物產(chǎn)品在理化指標(biāo)、溶解性能、加工性能等方面更加接近同類產(chǎn)品，這就為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)提供了保證。另一方面，國內(nèi)的一些使用進(jìn)口酵母抽提物的客戶在比較國內(nèi)外酵母抽提物的性價(jià)比后，也開始在產(chǎn)品中嘗試使用國產(chǎn)酵母抽提物。

2、高I+G型酵母抽提物：高I+g含量的強(qiáng)鮮型酵母抽提物隨著調(diào)味行業(yè)對(duì)天然、營養(yǎng)、健康的強(qiáng)烈鮮味劑的大量需求而出現(xiàn)并受到普遍關(guān)注。由于中國人對(duì)鮮味的偏愛，市場(chǎng)上銷售的各種調(diào)味品往往都會(huì)突出一個(gè)鮮字，因而各種鮮味增強(qiáng)劑如味精、I+G等產(chǎn)品都具有較大的市場(chǎng)。

一般的酵母抽提物雖然在整體呈味上比味精強(qiáng)，但往往給人鮮度不夠的感覺；高I+G含量的強(qiáng)鮮型酵母抽提物通過在自溶過程中控制核酸的降解，使產(chǎn)品中呈味核苷酸（I+G）的含量增加，從而提高產(chǎn)品的鮮度，再加上酵母抽提物天然、營養(yǎng)的特性和良好的加工性能，這樣就大大提高了酵母抽提物在與其他鮮味劑競(jìng)爭中的優(yōu)勢(shì)。目前，上酵母抽提物中的I+G含量一般在14%左右。

注意：

1. 本產(chǎn)品僅供科研使用。請(qǐng)勿用于醫(yī)藥、臨床診斷或治療，食品及化妝品等用途。請(qǐng)勿存放于普通住宅區(qū)。

2. 為了您的安全和健康，請(qǐng)穿好實(shí)驗(yàn)服并佩戴一次性手套和kou罩操作。