膽汁酸和腸道細(xì)菌之間的關(guān)系

“膽汁和細(xì)菌之間的相互作用極大地影響了它們在競爭激烈的環(huán)境中的生存，成活或死亡的能力，"北卡羅來納州州立大學(xué)益生菌研究特聘教授，Roadphe Barrangou說。工作?！耙虼?，我們著手進(jìn)一步調(diào)查這種關(guān)系。"

北卡羅來納州立大學(xué)的博士后研究學(xué)者，該論文的第-一作者Theriot，Barrangou和Matthew Foley進(jìn)行了體外和體內(nèi)實(shí)驗(yàn)，以確定BSH如何以及是否降低了膽汁酸毒性。首先，他們觀察了兩種乳酸菌在不同膽汁酸存在下的生長情況，并驚訝地發(fā)現(xiàn)，結(jié)合的甘氨酸或?；撬嵩诖_定給定膽汁酸的毒性方面起著重要作用。然后分離出BSH，并對其進(jìn)行生化研究，以確定它們是否對特定的膽汁鹽具有或多或少的活性，以及在膽汁酸存在下生長時(shí)它們是否會(huì)影響乳酸桿菌的存活。

北卡羅萊納州立大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明，益生菌乳桿菌細(xì)菌會(huì)適時(shí)地使用酶來操縱膽汁酸并促進(jìn)其自身在腸道中的存活。這些發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步闡明了膽汁酸和腸道細(xì)菌之間的復(fù)雜關(guān)系，并終使研究人員能夠設(shè)計(jì)具有治療特性的乳酸桿菌，從而設(shè)計(jì)出更健康的人類腸道環(huán)境。

膽汁酸是消化和腸道整體健康的關(guān)鍵因素。這些酸在肝臟中產(chǎn)生并在我們進(jìn)食后釋放，不僅分解膽固醇并幫助調(diào)節(jié)脂肪吸收，而且還對腸道中定居的細(xì)菌種類產(chǎn)生巨大影響。

當(dāng)膽汁酸通過腸道移動(dòng)時(shí)，它們初會(huì)通過添加氨基酸(通常是甘氨酸或?；撬?進(jìn)行化學(xué)修飾，從而形成復(fù)雜的“共軛"膽汁酸庫。一些腸道細(xì)菌具有稱為膽汁鹽水解酶(BSH)的酶，可以從膽汁酸中裂解或“解偶聯(lián)"這些氨基酸，從而使其他細(xì)菌在它們繼續(xù)通過結(jié)腸時(shí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化膽汁酸。這些轉(zhuǎn)化影響膽汁酸的毒性，進(jìn)而影響不同細(xì)菌在腸道中生存的能力。

北卡州立大學(xué)傳染病學(xué)副教授，《癌癥》雜志的共同作者凱西·塞里奧特(Casey Theriot)說：“假定的關(guān)系是，諸如乳酸菌的益生菌具有的BSH能夠使膽汁酸解離，使其毒性降低并使細(xì)菌得以生存。"描述工作的文件?！暗乾F(xiàn)實(shí)要復(fù)雜得多-這些酶比我們想象的要特異性得多。根據(jù)存在的BSH以及它作用的膽汁酸的不同，您可以用不同的方式塑造腸胃，使其或多或少地被細(xì)菌吸收或病原體。"