大米加工精度檢測試劑盒(品紅石碳酸染色法)的操作步驟

產(chǎn)品簡介：

稻谷、谷子、高粱等是人們?yōu)榱松a(chǎn)食物而種植的，但是必須先對它們進行碾磨加工，才能蒸煮而食之。為了使米類更加可口，易于消化，促進人們食欲，加工過程中部分或全部地除去糠皮和胚芽，使其具有特別的蒸煮質(zhì)量、味道和風味。由于加工等級與除去種皮程度有關(guān)，因此米類加工精度是作為大米、小米、黍米、稷米或高粱米等米類的定等基礎(chǔ)項目。

米類加工精度是指籽粒皮層被碾磨的程度或留皮程度。米類加工精度的高低直接影響著食用品質(zhì)，但是米類加工精度越高，出米率越低，營養(yǎng)價值也降低。大米加工精度是指米粒脫掉種皮的程度，或背溝和粒面留皮的程度。米類加工精度的檢驗目前還是采用感官檢驗法；感官檢驗法又可分為直接比較法和染色法；其中，染色法是利用米類各不同組織成分對各種染色基團分子的親和力不同，經(jīng)染色處理后，米粒各組織呈現(xiàn)不同的顏色，從而判定米類的加工精度。

為了較準確地評定大米的加工精度，可通過蘇丹Ⅲ乙醇染色法、品紅石碳酸染色法和EMB 染色法進行檢驗，即用蘇丹Ⅲ乙醇等染色液將標準樣品和成品米染色后加以比較，觀察留皮的程度。大米加工精度檢測試劑盒(品紅碳酸染色法)又叫大米專用染色劑，主要由石碳酸、乙醇、堿性品紅、稀酸、水等組成，可搭配大米加工精度檢測儀使用。該試劑盒僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。

中，用蒸餾水洗去浮糠，倒出蒸餾水。

3、 加入品紅碳酸溶液數(shù)毫升，淹沒米粒，浸泡約 20s，米粒著色后，倒出染色液，用蒸餾水洗 2 或 3 次。

4、 用清洗工作液溶液蕩洗兩次，每次約 30s，倒出溶液，用蒸餾水洗 2 或 3 次，然后根據(jù)顏色對比留皮程度。

5、 如使用大米加工精度檢測儀進行檢測，請參考相關(guān)說明。

實驗結(jié)果：

米粒留皮部分呈紅紫色，胚乳部分呈淺紅白色。

對比待檢樣品與標準樣品，根據(jù)皮層著色范圍進行結(jié)果判定：如半數(shù)以上米粒的皮層著色范圍小于標準樣品，則加工精度相對較高；如皮層著色范圍大于標準樣品，則加工精度相對較低。

注意事項：

1、 大米加工精度的檢驗目前還是采用感官檢驗方法。感官檢驗方法又分為直接比較法和染色法。但是無論采用直接比較法還是染色法測定大米加工精度，都是以國家制定的標準

樣品對照檢驗，符合哪等標準，就為哪等。

2、 在制定精度表樣時，須參考相關(guān)國家標準。

3、 為了您的安全和健康，請穿實驗服并戴一次性手套操作。

有效期：6 個月有效；常溫運輸和保存。

 大米加工精度檢測試劑盒(品紅石碳酸染色法)的操作步驟